吃一口饺子,阿妈从未出过海南

大学毕业八年,从未享受今年7月充实的10天。

父亲最爱吃三样菜,西红柿,茄子和白菜。

今天带着姑娘去姥姥家玩,晚饭煮的饺子。姑娘三岁多点,一直都不喜欢吃饺子。 今天也没准备给她吃多,还预备了粥。结果给她凉了四个都吃完了,不够,又要了两个。吃得我都惊讶了,姥姥包的饺子竟然这么好吃!!?吃一口,我也呆住了,这是我亲妈包的饺子吗?皮薄薄的,馅儿软糯入口即化,有白菜叶,油条,还有小肉块!

感受家的味道•

父亲出生在贫苦的农村,从小没吃过白面,没吃过洋菜。

在记忆里,老妈好久没包出这样的水平了!虽然远嫁南方,我一直都期待吃亲妈的水饺,但她到身边的这两个月里,每一次吃饺子都和我想象中不一样,应该说是和我对老妈水饺的记忆或者怀念不一样。说不清楚是我的记忆错了,还是老妈的厨艺差了,或者说出门在外嘴变叼了,反正,吃了几次都和期待中的童年味道不一样!

每天早上,可以体验落叶归根,日出东方的乡土气息,归来的心就在家里;每天早上5点,就能听到老妈打扫院子的脚步声,声声悦耳;迎着晨曦去下地,迎着朝阳去丰收夏日的果实——西瓜。一路顺畅,不用城市上班的拥挤,一路清唱,唱出多年来久去的乡音。

那时候奶奶家最不缺的就是西红柿,茄子和白菜。那时候的西红柿可不像现在的西红柿,又大又甜。那时候,西红柿红通通的,又小又涩,但是父亲总爱摘下来,偷偷品尝这酸涩的滋味。

小时候,每一次过生日,妈妈都会包饺子。平常也包,白菜馅的,放点肉末,生日的时候包韭菜的,放点肉末。那时候吃不起大鱼大肉,放点肉末就和过年一样开心。

出身乡土世家,没有高雅的文化,只有乡村的小清新,没有时尚的国际范,只有更多的淳朴。老妈从未出过陕西,现在60多岁,一直围着家方圆20公里转,但她知道我们在外打拼不容易,经常嘱咐我们,一定要自己做饭,吃出来的才是健康。

那时候吃茄子也不像现在做的这般美味。奶奶经常把茄子切成两半,放在锅里蒸,出锅之后撒一把大盐,拌一下就吃了。爸爸说那时候觉得有咸味的东西就好吃。

后来生活条件好一点,能经常吃韭菜饺子了,偶尔还买茴香做馅,再后来更好了,老妈发明了白菜+鸡架馅的,韭菜+鸡蛋馅的,茄子+肉馅的,等等,尤其是冬天,地里没活了,饺子基本每天都吃,不是中午就是晚上。和我一起上学的小伙伴每次来家里,都说一句你家又吃饺子啊!真的是每天都吃,有时候纯吃饺子,有时候连汤带水,有时候直接放玉米粥里面煮,连粥带饺子,用老家话说叫煮得腻!其实一点也不腻,寒冷刺骨的冬天,没有暖气的年代,房子还四面透风的日子里,吃一口饺子,喝一口粥,一直暖到心里,再舒坦不过了!

在家10天,把最拿手的家乡饭手艺全拿出来了,每天都是新花样,就是希望媳妇多学习些手艺,自己做好饭养好身体。

白菜,是爸爸最爱的菜,因为白菜在冬天才有,而冬天会过年,一年之中最盼望的就是吃上一顿白菜肉馅的饺子。

有时候饺子煮的多,头天吃了,剩下的第二天上锅蒸一下,皮儿变更软了,馅儿也变更软了,入口即化,真比头一天还好吃!所以常常是一天吃两顿甚至三顿饺子!当然得是冬天才有这待遇,其他忙碌的季节,饭都没时间吃,哪还有空闲去包饺子!只是有一个爱吃饺子,干活又麻利的老妈,就算夏天也还是能基本每个星期吃一回!

西红柿鸡蛋面,酸甜的西红柿汁,鲜黄的土鸡蛋,倒在一大碗面条上,那个味持久飘香,吃了一碗还想吃一碗,老妈专门精心准备了一大锅,吃不完晚上还可以吃。这种面的滋味,只有母亲的双手做得出。

现在的生活大大改善了,人们去超市,不论冬夏,想吃什么菜就有什么菜,谁还会在乎西红柿,白菜和茄子呢?

再后来家庭条件更好了,韭菜鸡蛋甚至肉都家常便饭了,又开始流行吃野菜馅儿的了!马齿笕+肥猪肉,一想到这个东西就开始生口水!这是我吃过最多的野菜了,凉拌,单炒,蒸包子,包饺子,这是贯穿整个童年甚至每一个夏天的菜。每次都砍一筐回家,不花钱的东西用筐背用车拉,对比起今天一棵一棵买菜买葱,那时候真的是豪气!抱一大抱马齿笕堆在屋里地板上,现吃现摘,吃一星期都还吃不完!也许有吃腻的时候,但配点肥肉,那油腻腻的感觉丰富了我童年的味道,一直到现在每次回老家都念念不忘,可惜十有八九都是在冬天回去,马齿笕+肥肉再也没吃到过了!随着生活的变好,老妈也不懈那吃野菜的日子了,每次我提到这个馅儿,她都说一句,现在谁还吃那个啊!想必老爸老妈在老家也多年不碰这些野菜了!

饺子是北方最能代表团圆的一种面食。相信每一位生活在北方的人都会这样认为。现在正是瓜果蔬菜成熟的季节,鲜艳的颜色耀人夺目,紫色的茄子,粉红的西红柿, 绿色长豆角,绿油油整齐的韭菜,这些是农家菜园夏季必备的蔬菜,最方便的食材!茄子馅饺子,是夏季最常吃的,也是我的最爱。老妈包的饺子还是我小时候爱吃的那个半月形状,因为这样茄子馅多不容易烂。一家人围着桌子,享受天伦之乐,四双筷子,奏着完美的交响,欢声熟悉的笑语在桌面上荡漾。老妈不停地提醒我,吃茄子馅饺子要慢些,小心烫嘴,心急吃不了茄子馅饺子。再烫的饺子都能到我嘴里,吃到肚子消化掉;在外再远的距离,都少不了母亲的关爱,不论远近,母亲的这份爱持续传递,关爱永不停息。

爸爸常说他现在啥菜都不爱吃,就爱吃白菜馅的饺子,只有吃白菜馅的饺子才能吃饱,等他不爱吃白菜了,他这一辈子可能就要了结了。每每听到这句话,我心里都会咯噔一下,眼睛发酸。

可是我想念啊,我心有不甘,多少次去野外玩耍,不管是爬山还是下乡,每次都梦想遇见马齿笕,可是南方贫瘠的土地,除了乱七八糟的丛树就是苔藓啊苔藓!有一次,上网搜竟然真的搜到了,新鲜的马齿笕,12块钱一斤!还不包邮!我童年一分钱不花一筐一筐背回家的野菜竟然要12块钱一斤了!我咬了咬牙,再咬了咬牙,还是放弃了!我告诉自己,在三十六七度的夏天,从遥远的北方跨越大半个中国运到我这数不上三四五六线的小城市,马齿笕不得烂成泥!但我依然心心念,去菜市场,也想遇见。有一次,竟然真的有个老奶奶,在市场出口的路边守着几把青菜,有上海青,菜心,都是南方人喜欢的叶子菜,还有马齿笕!可能有一斤多,不到二斤的样子,看上去还算新鲜,一小棵一小棵的,像小葱一样瘦弱,完全不像老家那种一棵铺满周围的土地,又肥又壮!多少钱啊?我用本地话问。六门!六块钱一斤!原来我小时候吃的都是那么金贵的菜呢!

永利网址官网平台,家的味道,不是豪华奢侈的海鲜盛宴,而是浓浓的乡土飘香,不是酒桌上把酒杯盏轩然应酬,而是家人在一起亲切的关怀。吃惯了城市了的大鱼大肉,真应该让母亲的家常饭涮涮胃。城市的漂泊,乡下的生活,真的是靠母亲的关爱在连接。多年在外的80后,不能让母亲的家常饭菜手艺失传,里面包含更多的一份关爱与健康!

回家的火车上吵吵闹闹,有钱没钱,回家过年,不管这一年你是成功还是失败,都将重新来过。也许,现在人过年,不仅仅是传统,更是一种宣布结束的仪式。看着大家热闹的聊天,忽然想起了我那老父老母,他们看到窗外烟火是否,是否会觉得自己格外孤寂?常年不在家的我格外愧疚,既没有让他们享福,也没有做到陪伴。

这一次,遇见了,但还是没买。我怕找不回童年的味道,我会失望。

感受家人的亲切•

今年回家一定要给老爸包一顿白菜肉馅的饺子!下车后,我拖着笨重的行李箱,直奔菜市场买了两颗大白菜。一进门,我迫不及待的告诉妈妈要包白菜馅的饺子。

后来上大学,后来到南方工作,嫁人,结婚,生小孩,开始给别人包饺子,使劲力气和面剁馅,就想做得香一点,老公孩子都多吃一点。确实每一次都有进步,老公常常都觉得比饺子馆里的好吃!当然了,放的肉比菜多,皮薄馅大,那么爱吃香的男人当然喜欢,只是姑娘怎么都不爱吃,就好像她从小在南方海边长大,爱吃鱼吃虾,喝大米粥,但不喜欢面食,包括饺子,包子,馒头,油条等等!作为母亲,我和我老妈一样,总是想方设法想做得更好一点,让孩子多吃一点!但饺子,试了多少次,就算自己很满意,但姑娘依旧不喜欢。

家,累了随时都可以归来的港湾。在外始终是浮沉漂泊,就算有几百万的豪宅名车也不例外。从我踏回家门的第一步,老妈就问我,这次回不回深圳,呆在家里多好!我明白她的意思,是希望我在家里多留几天。我开玩笑的说,把咱们的房子卖了,到深圳一块生活。老妈非常反对,干了一辈子才舍不得离开这个地方,就算给100万也不要。宁念家乡一抔土,不恋他乡万两金。老人爱家爱到如此亲切。在家乡的土地上能感觉到沉稳,在自家地里能找到自身的价值。根生长在这块土壤,别处再枝繁叶茂,落叶总要归根。

妈妈说“你咋买了这么多白菜?你看你爸一早出去买了这么多虾和水果,都是你爱吃的,说晚上给你炸虾吃。”

时光还好,愿意给我幸福!老爸老妈愿意来南方小住,我今生得以体会一下那种下班回娘家吃饭的感觉!梦寐以求的实现了!

我们这块土地,生长西瓜,生长桃子,生长五谷杂粮。老妈对我的爱,永远像对这些自家的庄稼一样,只要种在地里,就要他生长发芽,开花结果。

我鼻子一阵酸,“今天我想给老爸包饺子,老爸呢?”

吃饺子又成了家常便饭!我还是会像小时候一样挑挑捡捡,说一句皮太厚了,或者盐放少了。老妈嘴上不理睬,但是我吃的出来,她在调整口味来满足我!她嘴上说没什么好吃的,但还在想方设法做一些新花样,煮豆子,拌凉菜,都是小时候常吃的,她都煮给我们吃,煮给她姑娘的姑娘吃!

老妈是个非常争气的人。不是自己劳动得来的东西,坚决不要,做任何事情都不愿落后于人。今年的天气,百年难遇。从种西瓜酿苗开始,就遇到种种挫折,2月份气温低,种苗出现大量的烂根现象,不停地酿苗补苗,来来回回,反反复复。 3月份栽苗,瓜苗在地里气温低,风力又大,好多大棚膜被风刮坏,有的就被冻死了,有需要到外地卖瓜苗,反反复复,重新种植第二遍第三遍……。5月份西瓜授粉遇到连阴雨,授粉瓜花被雨水大落,等到天晴又要授第二遍粉…… 为什么如此复杂,原因就是一个,让西瓜早早长大成熟,卖个好价钱!双倍的付出,换来喜悦的价钱,6月2日西瓜卖掉后老爸高兴地给我打电话,咱家的西瓜是最早的一家,价格还可以。听着老爸的讲话我非常感动和高兴!全村的人都为老妈老爸这么大年纪还种西瓜,而且又买这么高价格感到佩服,老当益壮。

“你爸说你电话打不通,不知道你几点回来,就去车站等你了,怕你行李重。”

小姑娘一开始很陌生,不去姥姥家,不让抱,现在天天喊着去姥姥家,进门就喊姥姥你又煮菜给我吃呀!

西瓜的甘甜,是需要种瓜人付出很多的。风险非常大,天气是最主要因素。当一颗瓜苗的成本超过50%时,中途很多人会选择放弃,因为看不到希望,改种其他庄稼。大风刮过,雨水下过,种瓜人也不知多少次的哭过!老妈老爸也不例外。他们只想证明自己非常的能行,为儿子回家吃上甘甜的西瓜!

我穿上衣服立马冲出去,大街上,大家笑嘻嘻的说着聊着,而我哭的像个神经病,像个从精神病院越狱的逃犯,在寒风中奔跑,恨不得立马冲到父亲面前,给他一个温暖的怀抱。

我亲爱的小姑娘,但愿姥姥永远煮菜给妈妈吃,给你吃,给长大后你的宝宝吃!

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