蚕蛹蛋白质由18种氨基酸组成,蚕蛹蛋白质由18种

蚕蛹好吃吗多少钱一斤?桑蚕蛹的价格比大蚕蛹 2019-01-13 09:08 分类:资讯 阅读()

蚕蛹是纯绿色食品,蛋白质含量极高,据说一个蚕蛹的营养价值与两枚鸡蛋相当。蚕蛹的营养价值很高,不但氨基酸品种齐全,而且8种人体营养所必须的氨基酸均衡.

菜瓢谷(www.caipiaogu.com)为大家专业介绍蚕蛹的营养价值,希望对蚕蛹的营养价值的介绍能给大家在日常饮食中一些指引,请点击了解蚕蛹的营养价值详情。 图片 1

蚕蛹好吃吗?

健康的蚕蛹放置时间久了,其体内会被病菌污染,使蚕蛹发酵、霉变,成了“毒蛹”。某些蚕蛹本身即有一种由蚕卵、蚕粪传播的变形虫体病,食用这种“先天不足”的蚕蛹后极易发生中毒反应。有的蚕蛹中的霉菌、细菌、寄生虫等生长繁殖已成气候,经处理而“大难不死”,这些毒素将使蛹体蛋白变性,并分解产生毒素,一些人对毒素敏感,就餐前空腹吃蚕蛹,对毒素吸收得多,就会造成中毒。如果边吃蚕蛹边喝酒,中毒情形将更严重。

蚕蛹,味道鲜美,营养丰富,是宝贵的动物性蛋白质来源,100克鲜蛹所含蛋白质相当于34克猪瘦肉,或30克鸡蛋,或40克鲫鱼。蚕蛹具有极高的营养价值,含有丰富的蛋白质(鲜蚕蛹含粗蛋白占51%)、脂肪酸、维生素(包括维生素A、维生素B2、维生素D及麦角甾醇等)。蚕蛹的蛋白质含量在50%以上,远远高于一般食品,而且蛋白质中的必需氨基酸种类齐全。蚕蛹蛋白质由18种氨基酸组成,其中人体必需的8种氨基酸含量很高。蚕蛹中的这8种人体必需的氨基酸含量大约是猪肉的2倍、鸡蛋的4倍、牛奶的10倍,且营养均衡、比例适当,是一种优质的昆虫蛋白质。功效作用方面,蚕蛹是体弱、病后、老人及产妇产后的高级营养补品。蚕蛹能产生具有药理学活性物质,可有效提高人体内白细胞水平,从而提高免疫力、延缓衰老。蚕蛹油可以降血脂、降胆固醇,对治疗高胆固醇血症和改善肝功能有显著作用。此外,蚕蛹与其他食品搭配还有以下多种医学功效。1.治糖尿病:蚕蛹20个。将蚕蛹洗净后用植物油翻炒至熟,也可将蚕蛹加水煎煮至熟。炒的可直接食用,煮的可饮汁。每日1次,可连服数日。2.治失眠:蚕蛹100克,米酒500毫升。将蚕蛹浸泡于米酒中,1月后饮用。每次10毫升,每日2次。3.治小儿遗尿:蚕蛹20个,酸梅3克,白糖适量。前二料加水适量煮汤。每日分2次,调白糖喝汤、吃蚕蛹。最后,提醒大家在食用蚕蛹时,有脚气病的人和对鱼虾过敏的人要禁食。

好吃!

简介:蚕蛹入馔在我国有悠久的历史。据悉蚕蛹蒸煮入宴有1400多年的历史。100公斤鲜蛹含蛋白质相当于34公斤瘦猪肉,或30公斤鸡蛋,或40公斤鲫鱼。蚕蛹不仪是味道鲜美、营养丰富的副食品,还是极宝贵的动物性蛋白质来源,更是提取多种化学药品的宝贵原料。

蚕蛹,也有叫做小蜂儿的,是高蛋白的营养品,是体弱、病后、老人及产妇产后的高级营养补品。

功效:蚕蛹含有丰富的蛋白质和多种氨基酸,有七个蚕蛹一个蛋的说法,是体弱、病后、老人及妇女产后的高级营养补品。蚕蛹对机体糖和脂肪代谢能起到一定的调节作用,蚕蛹油可以很好地降血脂、降胆固醇。对辅助治疗高胆固醇血症和改善肝功能有显著作用。蚕蛹能产生具有药理学活性的产物。这种活性产物能有效提高人体内的白细胞水平,从而提高人体的免疫功能,并可有效延缓人体机能的衰老进程。

蚕蛹蛋白质由18种氨基酸组成,其中人体必需的8种氨基酸含量很高。蚕蛹中的这8种人体必需的氨基酸含量大约是猪肉的2倍、鸡蛋的4倍、牛奶的10倍,且营养均衡、比例适当,是一种优质的蛋白质。

适合人群:老人、体弱及高血脂、肝功不佳者食用较为适合。

中国北方的蚕蛹,则像东北人一样,高大威猛,且肥美多汁。我一直认为,吃蚕蛹,干炒要比油炸来得原味。尤其反对切开一半干煸,那样基本上全是油味了。北方另有一种吃法,用水煮后加盐腌,汁多味鲜,是看肥皂剧时的上好零食。在蚕蛹豆腐样肥嫩的细肉中间,有一块扁硬的组织,一般说是内脏,有人吃有人不吃。吃的人会有心得,用舌头穿越层层肉丝,终于将它找到,细细地咀嚼,会在蛹肉的香味之外找到另一种香味。

适用量:每次5-7个。

实际上,大多数在草丛及树叶间蠕动的绿虫子,都与蚕蛹有着相同的营养构成,但吃的人却很少。主要还是观感有障碍。试想一下,又绿又肥的蚕虫子,经油炸之后,扭曲弯转,外焦里嫩,一口咬下去,一股又热又香的汁水会在口腔内冲刷激荡——你能接受吗?

温馨提示:蚕蛹不新鲜、变颜色、有异味者不要食用。食用前必须彻底洗净蛹内外的代谢构,并且不要食之过多。患有脚气病和有过敏史特别是有鱼虾等食物过敏史的人应少食,以免发生过敏

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